富硒拉面的做法有哪些

拉面是c7娱乐日常生活中常吃的一种主食，那么大家知道拉面的制作方法吗？富硒拉面的做法有哪些呢？恩施富硒挂面公司就带领大家去了解一下关于拉面的做法和配方方面的知识。

做法一

主料

牛腱子500克、富硒拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。

做法

1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清理干净。

2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。这样做出来味道和面都会很好吃。

3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。

4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。

5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。

6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮，汤开，滴香油。

7、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

做法二

材料

精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

制作

1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2、将碱面用水100克化开成碱水。

3、面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形

4、这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。

5、边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。

6、下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

做法三

材料

面适量、油适量、盐适量、水适量。

做法

1、取一个干净的盆，不要有水珠，把面放进去。

2、温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面，直到没有干面，和成团。

3、略揉几下儿，盖盖醒15分钟。

4、再略揉几分钟，再醒30分钟左右。

5、将醒好的面揉长，切段。

6、每段都来回搓几下，不至于有棱角。

7、将小面段放在面板上，放适量油，用手掌底部，由下只上推出去，使面段展开。

8、翻面，同步骤7。

9、这样一块块面饼就做好了，放如揉面的盆里，加盖静置，直到煮面前。

10、锅中坐水烧开。将面片拉伸长，略抖动。从中间斯成若干条，一起下入锅中即可。用筷子搅动，不沾。

11、将面条煮熟，盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。

12、吃法二就是过凉水，切黄瓜丝、蒜末，拌着吃。

做法四

主料

拉面300克、芥菜适量、鸡蛋1个、油菜适量、食盐6克、酱油2克、蒜5克、干辣椒适量、白糖2克、浓汤宝适量、高汤适量、植物油适量。

做法

1、锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就免了。

2、烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可。

3、开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出。

4、把事先煮好的面条油菜放进碗底，浇雪菜就可以了，然后放切开的鸡蛋。