山东富硒挂面市场报价

看一下挂面里面是不是有增白剂。正常的挂面的颜色一般都是白中带有微微的黄色，虽然这是比较正常的挂面，但是看起来并不怎么好吃，有一些商家为了让挂面卖相更好看，更洁白，通常会向里面加入适量的增白剂，增白剂少量使用是没有任何问题的，但是如果经常过量地食用就会造成很大的危害，所以颜色特别白的挂面也是建议大家购买的。

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每种面粉做出的面条口感不同，适合人群也不同。所以使用哪种面粉应依据个人情况、个人口味不同而进行相应选择。1、高筋面粉。高筋粉的面条会更筋道一些，口感上来说更有韧劲，但高筋粉做起来会比较困难，颜色较探，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状和面、发酵时间长，不宜操作;2、中筋粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，口感上较低筋面粉柔韧，操作易上手;3、低筋粉。颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质较少，因此筋性亦弱，做出面条软烂，适合老年c7娱乐小孩食用。

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做面条的步骤：第一步，和面。将面粉放入面盆中，缓缓倒入部分清水，清水里撒上一撮盐，一边倒一边搅成絮状，然后打入一个鸡蛋，然后用手揉匀至没有干粉并成型，先饧20分钟。到时间后，再充分揉面至盆内不沾面粉，继续饧20分钟。第二步，擀面。面板上撒上适量面粉，用擀面杖把面擀开至薄面皮，随时撒点面粉防止粘住。擀面杖卷起面皮缓缓擀平，再换方向卷起再擀平，直至充分擀开擀薄。在面皮上充分撒上面粉，正反折成10厘米宽。根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条，抖开。第三步，煮面。锅内烧水大火烧开，水开时撒点盐，再下面条，用筷子轻拨几下防止粘锅底和结块，继续旺火煮开，煮熟即可。面条捞出后，过凉水，这样面条会更筋道，再配上自己习惯的臊子浇在面上，一碗香喷喷的手擀面就做好了。

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煮挂面可以说是一种方便食品，直接下锅一煮，根据个人的喜好随意搭配食材，便可以做出一份热气腾腾，有汤还有面的食物，虽说是简单，但大家只要将方法掌握好，口感也是比较美味的，煮挂面当然也少不了要用到技巧，对于挂面这样比较细的面条，c7娱乐将技巧记住，煮的挂面便会非常成功，非常建议大家可以学习煮挂面的方法，爽滑劲道口感美味，不比饭店的差。

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面条消费量大，吃起来容易，那么在恩施富硒挂面制作过程中很多的因素会影响品质，面粉蛋白质对面条品质的影响主要在面条的咬感，弹性，面条的形状，面条的耐煮性，面条的色泽。1：对咬感弹性的影响，面粉蛋白质含量过高，面条煮熟后口感硬，弹性差，不适口。蛋白质含量过少，则面条义流变，韧性和咬劲较差。2：对面条形状的影响，面粉蛋白质含量过高，会造成加工困难，在压片和切条后会回缩，变厚，表面会变粗。而蛋白质含量过低，则在生产过程中面条会拉长，变薄，易断条断裂。3：对面条耐煮性的影响，面粉蛋白质含量过高，面条烹调时因煮时过长而加重煮面被水侵蚀的程度，使表面结构破裂，硬度降低，煮面外观裂变。面粉蛋白质含量过低，面条耐煮性差，易糊汤和断条。

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怎样自制手工挂面：1、和面：先一天的晚上和面，这样做出来的面会更加筋道。在过年的的时候，加入适量的盐。2、切面：第二天早上开始切面，先将面稍微擀成大饼状，之后用刀切，一圈一圈地切成粗大的面条。3、盘条：将粗大条的面拉至细面，然后放在两个擀面杖上。盘成∽形，再将面放到醒面箱。4、醒面：盘好的面放在醒面箱5~6小时。5、拉面：将面挂起来，拉得细细的，长长的，醒过的面还没有干，弹性很好。可以拉的很长。6、晒面：将拉好的面晒干，包装，手工挂面就做成了。