云南富硒挂面加盟

煮挂面注意事项：1、可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出来的挂面就不易糊掉。2、若在水中加1汤匙食用油，挂面不仅不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫，溢出锅。3、不要等水完全煮开了再下挂面，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面，不但熟得快，而且不易粘连。4、在下挂面的同时可加入适量的食醋，这样不仅可以消除挂面的碱味，而且能使面条变得白一些。

云南富硒挂面加盟

看一下挂面里面的钠含量。一般来说挂面的成分里面都会含有钠的，这样可以让挂面看起来颜色更加洁白，加了钠之后会大大缩短面条煮制的时间，100克挂面里面含有1000毫克钠是正常的标准，意思就是就是两斤挂面里面差不多有三克的食用盐，再加上调味料的盐含量就会更多，成人每日摄入的盐含量不能高于5克，经常重盐饮食容易造成高血压等危害，所以在购买挂面的时候尽量选择低钠挂面。

云南富硒挂面加盟

挂面制造行业已经不再是传统的粗加工行业，而成为现代化食品工业中的重要一环。工业化生产的挂面属于生干面制品，要经过烘干工艺的处理，有别于传统家庭制作的湿面；工业化生产的挂面能够符合国家为加强食品安全而制定的行业标准及相关规定的要求。挂面制造业已经集成了现代食品加工的高新技术，实现了挂面加工的机械化、连续化（采用完整流水生产线，面粉和辅料输入，面条成品输出，中间无间断），把传统的挂面加工变成了大型流水线工业化生产，实现了车间封闭清洁生产，并通过建设挂面流通专储仓库等综合技术措施，有效地防止了挂面生虫、蛤变，保证了产品的安全、高品质，更便于市场流通（减少流通过程中的污染）。

云南富硒挂面加盟

面粉蛋白质对面条色泽的影响，面粉蛋白质含量过高其灰分含量也相对较高。夫星和麦胚也较多，白度降低，面条无光泽，易发暗变色。面粉含有70%以上的淀粉，淀粉含量高时，蛋白质含量相对减少，因而淀粉含量高低对面条品质的影响正好与蛋白质的作用相反。淀粉中破损淀粉的含量也影响面条的品质，破损淀粉的含量不宜过高。灰分对面条品质的影响主要是面条的颜色，面条的储藏性及面条变色。灰分含量是面条精度的指标，出粉率低，面粉越精细，灰分含量越低，。同一种小麦出粉率高的面粉，其灰分含量越高，夫星和麦胚越多，因而面条的颜色越深，面条发暗，同时灰分含量高的面粉各种氧化酶活性高，在面条储藏期间，使其面条变暗，储藏性差。好面条煮熟后色泽白亮，结构细密，光滑，适口，硬度适中，有韧性，有咬劲，富有弹性，爽口不粘牙，具有麦香香味。

云南富硒挂面加盟

挂面里面添加有瓜尔豆胶的挂面千万不能购买。一般来说挂面的保质期都是12个月左右，生产日期越短，挂面的品质就越好，有一些商家为了增加挂面的弹性，防止粘连，延长保质期，延长上架的时间等等作用就会在挂面里面添加瓜尔豆胶。如果大量食用的话，对人体危害是非常大的，所以如果挂面里面添加了瓜尔豆胶，那就千万不要再买了。

云南富硒挂面加盟

食用挂面的注意事项？1、要温乎乎地吃。挂面的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度高的油泼面。太热的面对食道会造成一定的损伤，太凉则不利于消化吸收，因此在大部分时候，吃一碗温乎乎的挂面较合适。2、不宜与田螺搭配食用。食用挂面时不宜与田螺搭配同食，否则可引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。3、不宜晚上食用。挂面含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克挂面煮熟后就会变成400克，因此能产生较强的饱腹感。晚上食用时，一旦多吃就有可能造成消化吸收困难，故不宜在晚上食用挂面。